【美麗NEWS 2020 年 01 月 05 日訊】你每天早餐都吃什麼?每個人和每個家庭都有本身的飲食習慣,不過,假如你很在乎自己和家人的健康,想要從飲食下手,那麼燕麥就是每日營養早餐的不二選擇!

社交平台上流傳了很多燕麥食譜,無論是加牛奶和水果、還是用來代替米飯煮成粥都一樣好吃,而且燕麥的營養成分比很多澱粉類食物(如白米)還要高,多吃對人體健康有益。讓我們來看看吃燕麥對健康有什麼好處吧!

燕麥營養豐富,多吃有益於身體健康。示意圖。(圖:Pixabay | cgdsro

1. 促進肌膚健康

燕麥富含各種對皮膚健康有益的維生素和礦物質,據美國健康在線網(Healthline)提供的資料,每半杯乾燕麥就能補充人體每日所需要的 20% 鋅元素和鐵質、34% 鎂及 191% 錳,有助減輕皮膚發炎和紅腫,改善血液循環,幫助皮膚再生和清潔毛孔。如果你的皮膚容易乾燥、發癢和脫皮,抑或患有濕疹,那麼常吃燕麥可以讓你的皮膚恢復健康,越來越光滑透亮!

2. 補充蛋白質

很多人也許以為燕麥澱粉含量很高,只有少許蛋白質;其實每半杯燕麥就能補充人體每天所需要的 15% 蛋白質,再加上一些種子或堅果類食物,你就能在鍛鍊身體或上班之前補足精力,活力充沛地展開新的一天。

3. 富含抗氧化物

燕麥跟許多沒有經過大量加工的食材一樣,富含多酚化合物,如阿魏酸(ferulic acid)及鄰氨基苯甲酸醯胺(avenanthramides,又名燕麥硫銨),擁有很強的抗氧化功效,能幫助身體對抗自由基和預防老化。不但如此,鄰氨基苯甲酸醯胺還可以幫助我們降低血壓和預防發炎。

燕麥富含多酚類化合物,有抗氧化功效,多吃可以產生抗老效果。示意圖。(圖:Pixabay | CookYourLife

4. 補充能量

澱粉類食材經常被視為健康剋星,但事實上,澱粉類食物可以大致分為兩種。麵粉、加工白糖、汽水和零食等,屬於被公認多吃有害健康的單一碳水化合物;而燕麥卻屬於全麥類,含有複合碳水化合物,需要更長時間來被人體消化和吸收,給人體補充更持久的能源。

5. 有助於減重

燕麥富含 β-葡聚糖(beta-glucan),這是一種可溶解的膳食纖維,能幫助預防高血壓、降低血脂水平及降血糖。《營養學及新陳代謝期刊》(Journal of Nutrition and Metabolism)更在 2012 年發表過一項研究,發現 β-葡聚糖不容易被人體分解,可以增加飽足感,進而幫助我們避免吃得太多,是減重的優良選擇。

6. 預防心臟病

一些知名燕麥品牌都在廣告中表示,多吃燕麥有助於維護心臟健康,這個說法其實有科學根據。燕麥含有被視為健康脂肪的不飽和脂肪,包括多元不飽和脂肪及單元不飽和脂肪,對人體和心臟健康非常有益。想要擁有健康的心臟,除了向高膽固醇飲食說不,也要多吃燕麥喔!

7. 促進消化

燕麥富含膳食纖維,每半杯就含有 8 公克,佔人體每日所需攝取的四分之一到三分之一,可以幫助人體有效地消化食物,盡量從食材中吸取更多營養。如果想要吃燕麥當早餐,不妨再加上其它富含纖維的水果,如香蕉、草莓和奇異果,讓你的腸胃更加健康。

8. 降低膽固醇

燕麥能預防心血管疾病,除了依靠它所含有的不飽和脂肪,另一個功臣就是 β-葡聚糖,不但會在混合了開水或牛奶等液體後覆蓋胃壁,達到養胃的功效,還可以有效減少體內的「壞膽固醇」低密度脂蛋白膽固醇(LDL)。想要降低壞膽固醇,就要常吃燕麥!

燕麥有多種健康功效,而且烹調起來又快又方便,無論是加白開水或牛奶一起煮、或者加牛奶後放冰箱浸泡過夜都一樣好吃。如果想要儘可能享受燕麥的健康好處,最好選擇燕麥粒(steel-cut oats)或傳統燕麥片(rolled oats),而不是即食燕麥,以免破壞它所含有的膳食纖維。

想要呵護身體健康,就從每天早餐吃燕麥開始吧!

責任編輯:蘇明真

分類: 健康 養生